-приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; -подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; -оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; -контроль качества приготовления блюд; -контроль безопасности готовых блюд; -составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;