Содержит в надлежащей чистоте кухонный инвентарь, оборудование и помещениепищеблока. Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи согласно санитарным нормам. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.