· Осуществление контроля над соблюдением технологий изготовления пищевой продукции производства и качеством безопасности продукции, правильной эксплуатацией технологического оборудования;
· Работа в мясном цеху;
· Проведение входного контроля качества поступающего сырья и полуфабрикатов;
· Проведение проработок сырья, полуфабрикатов, расчет потерь;
· Анализировать причины брака и выпуска пищевой продукции низкого качества, организовывать мероприятия по предотвращению и устранению брака (выявление, регистрация, анализ, причины производственного брака);
· Расширение ассортимента производимой продукции с учетом текущих мощностей и количества сотрудников;