Предварительный осмотр, проверка правильности заполнения сопроводительной документации, клеймо и товароведческая маркировка туш, отбор проб мяса и птицы для исследований, контроль за санитарным состоянием мясо-жирового цеха. Должностные обязанности в соответствии с трудовым договором и должностной инструкцией