Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Соблюдать правила товарного соседства, контролировать сроки реализации продуктов. Делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день. Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС. Проводить плановые инвентаризации. Соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его сохранностью.